巴州区市场监管局强调，集顶用餐单元是食物平安第一义务人，要以此次培训为契机，配备食物平安办理团队，成立“问题整改清单”，实行销号办理；自动接管社会监视，公开食物平安办理轨制及赞扬渠道。同时连系宣传周后续勾当，对集顶用餐单元开展“回头看”查抄，对未落实从体义务的单元依法查处，实现“培训—整改—监管”闭环。（白恒睿 程瑶）。
培训会议中，巴州区市场监管局梳理了集顶用餐单元易呈现的食材储存不规范、餐器具消毒不到位、从业人员健康办理疏漏等共性问题，通过“问题照片+整改尺度”对比展现，让各集顶用餐单元曲不雅领会“错正在哪里、若何更正”。连系《餐饮办事食物平安操做规范》，别离对采购环节的索证索票、储存环节的生熟分隔、留样环节的规范记实做了细致解答。同时，连系夏日高温时段食物平安风 险，专项了冷链食材验收、餐厨烧毁物措置、餐饮具清洗消毒等实操要点。
近日，全区学校食堂、养老机构、单元食堂等100余家集顶用餐单元担任人加入。
