中国食物平安网讯（袁潇）春暖开学季，守护合理时。为全力建牢校园食物平安防地，保障师生用餐平安。连日来，巴南区市场监管局南彭所多措并举、精准发力，一方面组织开展食物平安培训，强化从业人员义务认识；另一方面凸起全流程风险点，深切辖区学校食堂及校园食材配送企业，开展“大体检”，以“培训+监管”双轮驱动，全方位护航开学季师生饮食平安。
开学前，该所组织辖区学校食物平安总监、平安员开展集中培训。环绕校园食物平安从体义务落实、食材采购验收规范、后厨操做流程、应急措置流程等焦点内容，连系典型校园食物平安案例，深切浅出食物平安法令律例、卫生操做尺度及风险防控要点，指导参训人员明白岗亭职责、提拔风险辨识能力和应急措置程度。集中培训之外，该所抽调营业，深切校园食材配送企业开展全方位查抄，正在冷链仓库内，紧盯温控设备数据，严查冷链 “断链” 风险。同时，对照索证索票台账，随机抽取待配送生果、蔬菜，现场核验查验及格证明，杜绝 “证货不符”问题。走进学校食堂后厨，法律人员身着白大褂、佩带一次性发帽，沉浸式融入操做全流程。正在粗加工区，沉点核查刀具、砧板 “色标办理” 落实环境，生熟混放；排查灶台底部油污、对卫角开展 “拉网式” 排查；正在留样冰箱前，一一查对留样品种、数量取标注消息，确保每餐次、全程可溯可查。截至目前，该所集中培训16人次，排查整改从业人员操做不规范、三防设备不到位、食物储存离地离墙距离不脚、散拆食材标签标识恍惚等风险现患12个。下一步，该所持续强化校园食物平安监管，深化“回头看”取动态抽检，鞭策校园食物平安聪慧化监管升级，用常态化、让每一份校园餐都承载，让师生吃得舒心、家长安心！中国食物平安网是我国食物平安范畴国度级专业旧事。是当前我国食物平安范畴获得互联网旧事消息办事许可的国度级互联网平台。